在街坊们的菜篮子里，土豆是最常见的健康食物之一。素有“地下苹果”和“第二面包”的好意思誉的它热量较低，实在不含脂肪。而对于土豆的食法、功效、养分价值，公共又了解若干呢？

每天1个土豆胜吃10个苹果

1、富含维生素

土豆中含有禾谷类食粮所莫得的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，柠檬的137倍！

土豆亦然通盘食粮作物中维生素含量最全的，其含量颠倒于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！

2、富含优质卵白

此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的卵白质，按干重计较，大约是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质地相等可以。

况兼，土豆的多样必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于多样豆类卵白质，颠倒合乎东说念主体需要，是以它可以动作优质卵白。

3、富含钾元素

土豆仍是一个超等富含钾的食物。钾含量达200~400mg/100g，达到以致超越听说中最富含钾的香蕉，但比香蕉低廉多了。这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者，齐是特等有公正的。

要是用土豆来替代部分白米饭白馒头，能纵脱多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，趁便还能灵验加多膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物资的摄入量。

土豆赞成防治三高小高东说念主

土豆还有很好的防治三高的功效，关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。

1、防便秘、泻肚

抗性淀粉在小肠中不成被酶解，但在东说念主的肠胃说念中匡助益生菌保管肠说念菌群均衡。缓解便秘、泻肚等问题！

2、赞成降血糖、血脂

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓缓，收受和参预血液齐较缓缓。同期可以扰乱、降速糖分的收受，赞成裁减血糖水平，并提升胰岛素明锐性。对收尾血糖、血脂相等有匡助。

3、减肥瘦身

抗性淀粉其性质访佛熔化性纤维，具有一定的瘦身服从，比年来运行受到爱好意思东说念主士的可爱。

4、赞成降血压

土豆詈骂常好的高钾低钠食物，有赞成降血压的功效。很适应高血压、水肿型痴肥者食用。

土豆这么吃功效翻倍

生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，关联词土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下跌到不及10%把握。但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的经由。抗性淀粉又会成倍的加多！

况兼土豆中的维生素C确是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C欺压易被松弛。是以，吃土豆时不妨作念熟后放凉再吃。