京酱肉丝，这谈源自北京的传统名菜，凭借其独到的风范和丰富的养分价值，早已成为繁密门客的心头好。思象一下，一盘繁荣昌盛、光芒诱东谈主的京酱肉丝端上桌来，那股浓郁的酱香骤然满盈通盘这个词房间，岂肯不让东谈主垂涎三尺？

这谈菜的主角当然是精选的猪里脊肉，它肉质细嫩，富含高质料的卵白质、维生素B群和铁、锌、磷等矿物资。这些养分因素关于增强肌肉力量、进步免疫力然而大有裨益。而搭配上的葱白、姜和豆腐皮，更是将这谈菜的养分价值推向了一个新的高度。葱白清新爽口，富含维生素C，能发汗解表、散寒止咳；姜则以其独到的辛辣味，促进消化、增进食欲；豆腐皮当作高卵白、低脂肪的代表，含有丰富的植物卵白和钙、铁等养分因素，为这谈菜增添了几分健康的气味。

在制作历程中，猪里脊肉被经心切成细丝，经过腌制和炒制后，肉质变得愈加鲜活滑爽，进口即化。而切成细丝的葱白和姜丝，则与肉丝一同在锅中翻炒，它们的香气相互长入，使得整谈菜的风范愈加独到。豆腐皮则当作这谈菜的“载体”，将炒好的肉丝、葱白、姜丝等食材包裹其中，一口咬下，肉丝的鲜活、葱白的幽香、姜的微辣以及豆腐皮的柔韧多汁在口中交汇，让东谈主试吃无限。

底下，就让咱们一谈来学习如安在家制作这谈可口的京酱肉丝吧！

准备以下材料：

● 猪里脊肉：200克，这是这谈菜的主角，条目肉质细嫩，无筋无膜。

● 葱白：1根，条目崭新脆嫩，用于增多菜肴的清新香气。

● 姜：1小块，用于去腥增香。

● 豆腐皮：2张，当作肉丝的搭配食材，增多口感的各类性。

● 甜面酱：2大勺，这是京酱肉丝的灵魂调料，条目甜咸适中，香气浓郁。

● 卵白：1个，用于腌制肉丝，使肉质愈加鲜活。

● 香油：1小勺，用于提香。

● 白糖：1小勺，用于转机甜面酱的甜度。

● 黄酒：1大勺，用于去腥增香。

● 淀粉：1小勺，用于腌制肉丝，使肉质愈加滑嫩。

● 盐：适量，用于调味。

● 食用油：适量，用于炒制肉丝。

按照以下步调进行制作：

1、处分材料：将猪里脊肉切成细丝，用卵白、淀粉、盐和小数黄酒腌制15分钟，让肉丝充分继承调料，变得愈加鲜活。葱白切成细丝，姜也切成细丝备用。豆腐皮切成适口大小的小块，用于包裹肉丝食用。

2、炒制肉丝：热锅凉油，将腌制好的肉丝快速炒至变色，捞出备用。这一步要能干火候，幸免肉丝炒老。

3、炒制甜面酱：锅中留底油，加入甜面酱炒香，再加入适量的水和白糖，煮至浓稠。这一步要耐烦翻炒，使甜面酱的香气充散播发出来。

4、团结食材：将炒好的肉丝、葱白丝、姜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和调料充分长入。临了淋上香油，增多菜肴的香气和口感。

5、装盘食用：将炒好的京酱肉丝放在盘中，控制摆上切好的豆腐皮。吃时将肉丝、葱白、姜丝等食材放在豆腐皮上，卷起来蘸上甜面酱食用即可。

京酱肉丝的口感档次丰富，甜面酱的加入更是点睛之笔。它甜咸适中，不仅增多了菜肴的风范，还富含多种氨基酸和维生素，有助于改善肠谈健康。将炒好的肉丝等食材放在豆腐皮上，卷成小卷，再蘸上甜面酱食用，那种口感和滋味的完好聚首，险些让东谈主无所适从。

此外，京酱肉丝还不错搭配一些清淡的小菜来食用。比如凉拌黄瓜或拍黄瓜，它们既能中庸肉丝的浓重感，又能为餐桌增添几分颜色和口感档次。这么的搭配不仅让这谈菜愈加可口可口，也让东谈主在享受好意思食的同期，感受到了健康的生计形势。

这谈菜不仅能孤高东谈主们对好意思食的追求，更能传递出对生计的嗜好和享受。是以，不妨鄙人次的聚餐中，尝试一下这谈可口的京酱肉丝吧！信服它一定会让你的用餐时光变得愈加好意思好和难忘。

发布于：云南省